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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 
锅
上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火 

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。