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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。