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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。