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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生  姜 切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁 时盖
上锅盖焖。