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　　做法 ：春笋切成  片后 加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。