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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 
在锅上擦一遍
，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。