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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛

肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀
稍收
 汁时盖上锅盖焖。