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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮
好
的鲫
鱼和其他材 料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。