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　　做法：春笋切成片后 加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。