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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时 候 加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。