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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。