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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗 净 淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品尝。