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　　做


法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，
放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。