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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍

收汁时盖上 锅盖焖。