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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，

加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。