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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。