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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切
片， 葱
切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时

候加入
盐，翻炒均匀稍收

汁时 盖上锅盖焖。