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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水 ，放入煎煮  好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下
盐调味
即可品尝。