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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 
清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候
加入盐  ，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。