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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜 

，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。