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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。