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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻  炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。