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　　做法：春笋
切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。