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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时
 候
加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。