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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到
水

快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。