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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀， 
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅
盖焖。