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　　做法：
 洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调  
味即可品 尝。