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　　做法 ：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜
切 
片，
葱切成段
。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。