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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。