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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收

汁时盖上锅盖 焖。