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　　做法：春笋切成片后


加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生 姜、春笋
 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。