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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁

时盖上锅盖焖。