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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。