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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。