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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净 淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调 味即可品尝。