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　　做法 ：春笋切成片后加  少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱
段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮 到水快 熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。