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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。 再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。