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　　  做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。