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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。