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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒  1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。