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做 法

：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块 姜 ，热锅， 用姜
块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时
，下盐调味
即可
品尝。