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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片
，葱 切成段 。锅烧热
 ，倒入
 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。