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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼

，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。