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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。