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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。