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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调 味即可
品尝。