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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。