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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛
 肉 片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入
  生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。