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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清 水浸 泡
 ，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。