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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻  炒均匀稍

收

汁时盖上锅 盖焖。